こんばんは、店主・カネコです。
今日は少し悩みましたぁぁ。
私はイタリアでバール（喫茶店）に出会い、
憧れ、出店に至りました。
でも、店内装飾にイタリアンな感じはありません。
そして、今日カプチーノを試行錯誤しました。
・・・今回、エスプレッソ系のドリンク、
カプチーノやカフェラテ、カフェモカをあきらめようと思います！
以前、雇われ店長をしていた時は、LaCimbaliの
業務用エスプレッソマシンを使用していました。
今回はデロンギの家庭用のマシンしかありません。
・・・私の腕では、納得できる味が出せません。
昔、「私のカプチーノは惚れ薬」と言いはって
自分の作るカプチーノ最高！！をアピールしていました。
・・・そんな恥ずかしい過去がある故に、
下手なカプチーノは出せない（T_T）
オープン時はエスプレッソ系ドリンクは見送りです（T0T）
イタリアのバール（喫茶店）に憧れたけど、
憧れたのはあの雰囲気、
見知らぬ者同士が気軽に会話できるような、
いつも来る人が来ないと心配するような、
そんな身近で暖かい文化に憧れたのです。
だから、装飾にイタリア系が1点しかなくても
カプチーノがなくてもそんな気にすることないかぁ
と気持ちが切り替わった日でした。
やはり、自信持ってコーヒーをご提供したいですもんね。
いつか業務用マシンを購入できたらメニューにしていきますねぇ。
これ、幻のカプチーノ。
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