こんばんは、店主・カネコです。 今日は1日雨…。予定していたイベントが 中止になり開店準備に専念できちゃいました。 数日前から…壁の汚れが気になりだしまして…。 昔、バーだったのでタバコのヤニがたっぷり。 ほらほらこの写真みてぇぇぇΣ(ﾟДﾟ)...

こんにちは、店主・カネコです。 今日も突然の雨でしたね？！ ずぶ濡れにならずにすみましたか？ さて、本日は書類作成。 保健所や消防署に提出せねば営業できません。 そんな中、内装屋さんが紙で 作ってくれたロゴに感激✨✨ デザインしたコーヒー君がデカデカと(^o^)...

こんばんは、店主・カネコです。 OPEN後の営業時間どおり動いている今週。 本日は、定休日。 店に行かず、 川口カルチャーセンターでの いりたてコーヒー講座　焙煎体験会でした。 なかなか良き反応でしたぁー。 はじめていりたてのコーヒーを飲まれた方の...

こんばんは、店主・カネコです。 今日はオープンを想定して朝6:30に店に到着してみました。 ぃやぁ早い！作業が進んでなかなか良いですよっ。 さて、9時を待ち管理人さんのところへ。 今日は「サンダ」って言う鉄を切る道具をお借りして 工作をしようとしていました。...

こんばんは、店主・カネコです。 今日の雨はいかがでしたか？ 九州、山陰地方の皆さまは停電等大変だったのではないでしょうか？ こちら東京もゲリラ的な豪雨が度々降りました。 そのたび外出してて天然シャワーを浴びるハメに…。 さて、昨日は1日3コマのコーヒー講座をこなし、...

こんにちは、店主・カネコです。 今日の暑さは尋常じゃないですねぇ。 近所にミニストップがあるもので…ソフトクリームを買っちゃいました（汗） さて、今日は午前中から冷蔵庫点検！ 人当たりの良い担当者さんが来てくださいました。 冷蔵庫、冷凍庫は比較的新しいようで無事稼働♡...

こんばんは、店主・カネコです。 午前中の雨に打たれながら 自転車でお店へ！ 業者さんが来る前にイロイロ片さネバ（汗） 正面のカウンター奥棚に もう少し棚を増やそうと思って買った棚板… サイズが0.5センチ大きい（－－；） DIYですなぁ…。ぶきっちょなんですが…。...

こんばんは、店主・カネコです。 本日9/1より「足立区綾瀬」のBar居抜きを借りています！ いよいよカフェリサータの現実が近づいてきましたぁ。 アップした写真がどう変わっていくかが楽しみです。 オープン予定は、ざっくり10月下旬！！！ とは言え、初日からいきなり難航（汗）...

こんにちは、店主・カネコです。 まだまだ暑い日が続きますね。 今日8/30は、「ハッピーサンシャインの日」だそうですよ。 笑顔で過ごせていますか？ 先週から今日にかけて、 1日ごとにコーヒー講座を開講して参りました。 暑いのにご参加いただき、ホントにありがたい！...

こんばんは、店主・カネコです。 今日は、草加カルチャーセンターでの コーヒーワールドツアーでした。 グアテマラ、ブラジル、ペルーと南米の コーヒーを飲み比べ。 こうやって、自分の好みのコーヒーを見つけていきます。 さてさて、開店準備中ではございますが、...

こんばんは、店主・カネコです。 開店準備の一環で焙煎機をお試しさせていただいています。 とりあえず、200gで実行。 なるほど！焙煎師って言葉があるように 簡単にはいかないのですね（汗） 大分、深煎りに仕上がりました。 いつもは手焙煎でコツコツやっているので...

こんばんは、店主・カネコです。 本日は、若干暑さが和らいだように感じます。 とは言えまだまだ暑い！！ そんな中、いりたてコーヒー講座に来てくださいました。 基礎3,4の連続講座です♪ 浅/深煎りの味、アイスコーヒーと盛りだくさん♡...

こんばんは、店主・カネコです。 毎日暑い日が続きますね。いかがお過ごしですか？ 私は、数日前から頭痛に悩まされていました。 前回は、頸椎ヘルニアやら肩こりやらから引き起こされる 緊張性頭痛で整骨院に通って解決。 今回も怪しくなって整骨院へ。 でも、肩こりなし！の太鼓判…。...

こんにちは、店主・カネコです。 今日は、朝から活動的！ 4時からランニングして、 仕入先に行って、焙煎して…味見して…と。 そして、ずーーっとチョコチョコ手直しして 消しちゃ治しちゃしているお店のロゴ。 …なんかワチャワチャしたのができました（汗） ↘...

おはようございます。店主・カネコです。 3連休は、いかがお過ごしですか？？ 私は、コーヒー講座三昧な週末でした。 土曜は、自宅開催の基礎講座がスタートしました。 日曜は、埼玉県久喜市のカルチャーセンターでの上級講座を行いました。 こちらは全8回のうち7回目が完了し、...

こんばんは。店主・カネコです。 梅雨も明けましたね。 すっかり夏です！ 今年から地元の小さい畑を借りているんですが、 この暑さぢゃすぐに土がカラカラになってしまいます。 ズボラな私が育てているので…なかなか収穫が…。 見かねてか、お隣の畑の方からおすそ分けをいただきました♡...

こんにちは、店主・カネコです。 今朝（7/31）の日経より、コーヒー豆が高騰だと…。 今月初めにも高騰するって記事をブログでアップしました！！ 今回の記事はコロナの影響が出てきて高騰ってこと。 この1か月でブラジルでは、コロナ感染者145万人→256万人（ボルソナーロ大統...

こんにちは、店主・カネコです。 本日は、少々遠方よりご夫婦で焙煎体験会に参加してくださいました。 焙煎したてのコーヒーの味にはもちろん、 香りにも、座学にも感激して帰られました💛 人、それぞれコーヒーについての想いはあります。...

こんにちは、店主・カネコです。 すっごい蒸し暑いですね。 ここ3日ほど湿度感がたまりません。 帰ってきたら速攻アイスコーヒーを作って飲み干しました( ^^) _U アイスコーヒーとマシュマロでコーヒータイム💛 そして、アイスコーヒーに群がるマウスたち…。...

こんにちは、店主・カネコです。 気が付けば4連休の初日。皆さんは何をしてますか？？ 私は、毎月第4木曜は、草加カルチャーで「いりたてコーヒー講座」 好評のコーヒーワールドコース！ 夏の暑い日のために、番外編としてアイスコーヒー飲み比べをしました！ ・キリマンジャロ（水出）...